Время застывания желе зависит от концентрации, температуры и срока хранения самого желатина. Если раствор желе более слабой концентрации, то время увеличивается. Температура при которой застывает желатин должна быть оптимальной. Сильно охлаждать нельзя, то есть минусовые температуры нежелательны, стоит поместить на средней полке в холодильнике (+1 - +4 градуса). Приблизительное время застывания один-два часа. Качество желатина - важно, хороший...