Лучше варить холодец поздно вечером, разлить и оставить остывать на столе. А ночью остывшие посудинки переставить в холодильник. Тогда утром уже довольно плотный холодец получается. Словом, после полного остывания еще часа три нужно. И то сначала холодец весьма нежный, после крепнет сильнее, постепенно. Дополнительная информация Студень - блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. ...