Сколько адресатов может быть в одном документе?

В одном документе может быть сколько угодно адресатов.

Ещё

Документ – материальный объект, содержащий информацию в зафиксированном виде и специально предназначенный для её передачи во времени и пространстве .В узком смысле документ – облеченный в письменную форму акт, удостоверяющий наличие фактов определенного значения. В широком смысле и книга, и скульптура – документы.  При документировании необходимо учитывать действующие нормы законодательства, компетенцию автора и соблюдать общегосударственные правила составления и оформления документа. Ответственность и полномочия в области делопроизводства должны быть четко определены и объявлены.Совокупность документов, посвящённых какому-либо вопросу, явлению, процессу, лицу, учреждению ит. п., называется документацией.